カステラとスポンジケーキの間くらいのシンプルなケーキ。
上にざらめ（中ザラ糖）を振ってから焼きました。

たっぷりのはちみつとコクのあるプレミアムきび砂糖が
生地をしっとりあま～～く仕上げてくれます。

茶色い砂糖は、焼き色をしっかりつけると合います。

手でちぎって気軽に食べたいケーキです。

【材料】

卵：６個
プレミアムきび砂糖：150g
強力粉：100g
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：大さじ１
はちみつ：大さじ３
中ザラ糖：適量

【作り方】

1. 1.

   卵をボールに入れ、溶きほぐしてからプレミアムきび砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

   

2. 2.

   線がかけるくらい泡立てたらはちみつを加えて底から混ぜます。

   

3. 3.

   強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい、３回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

   

4. 4.

   型に入れ、上に中ザラ糖をふりかけます。

   

5. 5.

   180℃のオーブンで10分、160℃で40分焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

焼いている途中で上が焦げそうな場合、アルミホイルをかけましょう。

ヨーグルトやパンにつけるとフルーティーでとっても美味しいキウイのジャム。

かたすぎたり、ちょっと酸っぱいキウイや熟しすぎてしまったときにも覚えておきたいレシピです。
キウイはグリーンでもゴールドでも構いません。ブレンドしてもいいですね。

砂糖はキウイフルーツの重量の40～50%が目安です。
今回は、ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを利用しました。
ジャムを作る場合は、砂糖と半々にします。（冷めたとき結晶がでることがあるため）

一番のおすすめはプレーンヨーグルト！

【材料】

キウイフルーツ:５～６個（300g)
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック：60g
グラニュ糖：60g
レモン汁：大さじ１

【作り方】

1. 1.

   キウイは皮をむき、ざく切りにします。かたいキウイの場合は細かく切ります。半分にカットしてスプーンでくり抜いてからざく切りすると楽です。

   

2. 2.

   ホーロー鍋、もしくはステンレス鍋に、キウイとダイエットプランカロリーゼロスタンドパック、グラニュ糖、レモン汁を入れます。

   

3. 3.

   そのまましばらく置き、お砂糖が溶けてなじんでから火にかけます。

   

4. 4.

   約20～30分くらい煮詰めていきます。

   

5. 5.

   途中、アクをすくいます。冷めると固くなるので少し柔らかめで火を止め、瓶に詰めて冷蔵庫保存します。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

お砂糖の量を減らしてしまうとジャムが固まらないので注意！

シンプルなシフォンケーキで使う水を100%のオレンジジュースにして
オレンジの風味を出しました。

また、ブルーポピーシードを入れることで
ふわふわのスポンジとプチプチとした歯ざわりが楽しめます！

お好みでマーマレードを添えてもいいですね。

【材料】

直径20cmのシフォン型１台分

卵黄：４個
グラニュ糖：120g
100%オレンジジュース：120cc
サラダ油：80cc
ブルーポピーシード：大さじ２
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：小さじ２
卵白：７個分

・卵はLサイズを使用
・オーブンは予熱180℃
・シフォン型には油や紙はいりません

【作り方】

1. 1.

   卵黄をボウルに入れ混ぜ、グラニュ糖1/2量を加えて白っぽくもったりするまで泡立てます。

   

2. 2.

   そこにオレンジジュースを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜます。

   

3. 3.

   薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜます。

   

4. 4.

   別のボウルに卵白を入れてほぐし、残りのグラニュ糖のうち1/3量を加えて泡立てます。

   

5. 5.

   残りのグラニュ糖を２回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作ります。

   

6. 6.

   メレンゲ半分を卵黄のボウルに加え、泡立て器で馴染ませるように混ぜます。

   

7. 7.

   残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲの泡を消さないように切るように、底からすくうように混ぜ、メレンゲの固まりが残らないように混ぜ合わせます。最後にブルーポピーシードを加えます。

   

8. 8.

   シフォン型に生地を高い位置から流します。

   

9. 9.

   80℃のオーブンで約50分焼きます。焼き上がったら逆さにしたコップやココット型などにシフォン型の中央をのせるように逆さにして冷まします。

   

    

10. 10.

    完全に冷めたら、パレットナイフやパン切りナイフなどで型に沿って型から生地を剥がし、型をはずします。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

シフォンケーキはしっかりとしたメレンゲを作ることが重要。ハンドミキサーで泡立てること、グラニュ糖を入れるタイミングを早くしないことがポイントですが泡立てすぎてもボソボソになります。
メレンゲができたら最後に泡立て器を大きく優しく回してメレンゲのキメをきれいにし、ツヤを出しましょう。

 

さつまいもを薄くスライスして素揚げし、飴を絡めたさつまいもチップ！

さつまいもチップ作りにはスライサーがあると便利です。

白砂糖と水を鍋に入れたら怖がらずに中火でしばらく待ちます。
沸騰しているので見極めにくいですが
時間が短すぎると飴にならず
時間が長すぎるとカラメル化してしまいます。
わかりにくい時は一度火を止めてとろっとしているか確認しましょう。

【材料】

さつまいも：中２本
揚げ油：適量

飴
白砂糖：大さじ90g
水：50cc

【作り方】

1. 1.

   さつまいもを洗って皮ごとスライサーなどで1mm程の厚さに切ります。

   

2. 2.

   水にさらしてアクを取ります。

   

3. 3.

   キッチンペーパーでさつまいもの水分を取ります。

   

4. 4.

   油で揚げます。

   

5. 5.

   砂糖と水を鍋に入れて中火で加熱し飴を作ります。茶色くならないうちにとろみがついてきたら火を止めましょう。

   

6. 6.

   揚がったサツマイモをボウルに入れて、飴をからめます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

さつまいもは薄いのできつね色になってきたら一気に焦げるのですばやく油からあげましょう。

ゼラチンをあまり多く使わないので
とろ～～り柔らかプリンに仕上がります。

今回はカラメルなしのプリンなので
プレミアムきび砂糖でコクと深みを加えました。

火を使わず電子レンジで作る簡単プリンは気軽に作れますよ。

【材料】

カップ６個分

全卵：１個
卵黄：１個分
牛乳：400cc
生クリーム:150cc
バニラエッセンス:少々
粉ゼラチン：5g
水：大さじ２
プレミアムきび砂糖：大さじ５

【作り方】

1. 1.

   全卵、卵黄、プレミアムきび砂糖をボウルに入れ混ぜます。

   

2. 2.

   牛乳、生クリームを電子レンジで約３分温めます。

   

3. 3.

   卵のボウルに入れ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

   

4. 4.

   水に粉ゼラチンを混ぜてふやかした後、電子レンジで1分30秒温めます。

   

5. 5.

   温めたゼラチンを入れよく混ぜます。

   

6. 6.

   冷めたら茶こしやザルなどで濾してカップに入れます。

   

7. 7.

   ３時間以上、冷蔵庫で冷やしたら簡単プリンの出来上がり！

   

【つくり方のコツ・ポイント】

火を使わないタイプのプリンのため、容器は耐熱でなくてもよく、かわいいカップに入れて作りましょう。