ふっくらしたかれいの身を甘辛く煮込むと
白米にあう、美味しいおかずになりますね♪♪

冷凍のカレイをお安い時にまとめ買いしておくと
毎日のおかずやお弁当にも大活躍！！
野菜も一緒に煮込むと旨さが伝わってオススメです。

【材料】

カレイの切身3切
醤油大2
酒 大4
固形黒砂糖(加工黒糖) 大きめの１かけ
水大2
しょうが(チューブ ) 5cm位
ナス　中１本
にんじん　1/4本

【作り方】

1. 1.

   カレイは汚れや余分は皮や骨を取り熱湯でさらし臭みを取る
   野菜は食べやすい大きさに切る

   

2. 2.

   煮込むタレをフライパンで作り
   かれいとにんじんを入れて１０分程度煮る
   落とし蓋をするか、スプーンで汁をかれいの身の上にかけると
   よく味が染み込む

   

3. 3.

   カレイとにんじんを先に取り出し
   残りの知るにナスを入れてよく絡めながら火を通す
   先に出来上がったカレイにかけて完成

   

【つくり方のコツ・ポイント】

固形黒砂糖(加工黒糖)はコクがしっかりあり、照りも良く出るので
煮詰めすぎないのがポイントです。

少しづつ春めいてきましたね♪
近所のスーパーでも春野菜を見かけるようになりました。
季節感が、だんだん薄れて行く時代だからこそ
旬の味わいをしっかり味わいたいものです♡

春うどは、独特の風味が特長
さっと塩もみして酢味噌でいただきましょう～♪♪
お酒のアテにもピッタリですね！

【材料】

山うど　１本
わかめ　１０ｇ
味噌　大さじ４
酒 大さじ１
米酢大さじ２
プレミアムきび砂糖 大さじ２

【作り方】

1. 1.

   山うどは、薄切りの短冊切りして塩もみしてアクを軽く落とす
   ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る

   

2. 2.

   味噌、酒、米酢、酒、プレミアムきび砂糖をよく溶いて
   そこに具を入れて混ぜる

   

3. 3.

   ２０分程度味を馴染ませるために休ませてからいただきましょう。

【つくり方のコツ・ポイント】

プレミアムきび砂糖はコクがあるのでみりん不要です。
うどはアクを落としすぎないほうが風味が強く美味しいです。

美味しいフランスパン
ちょっと時間がたってしまった時には
簡単なフレンチトーストにすると、また違った美味しさに大変身♪♪

黒糖を使うと、コクのある美味しさになります！！
牛乳を豆乳に変えるのもオススメですね♡

【材料】

フランスパン　中 １本
牛乳　１カップ
玉子　２個
粉末黒砂糖(加工黒糖)　大さじ４
オリーブオイル　適量

飾り付け用にフルーツ　適量

 

 

【作り方】

1. 1.

   フランスパンは輪切りに切る。
   鍋に分量の中から半分ぐらいの牛乳を入れ、粉末黒砂糖を溶かす
   その後、冷たいままでいいので残りの牛乳を入れる

   

    

2. 2.

   先に作った牛乳（粉末黒砂糖入り）が冷えたら、そこに溶きタマゴを入れ
   切ったフランスパンをしっかり漬ける（出来れば１時間以上は）

   

3. 3.

   しっかり卵液が染み込んだフランスパンをフライパンにオリーブオイルをひき焼く
   両面焼いて、お好みでフルーツなどを添えたら出来上がり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

お好みですが、粉末黒砂糖はの旨みコクは焦がすと美味しいので
しかり焦げ目がつくまで焼き付けるとカリッとした食感にもなり美味しいです！
ぜひお試しください♪

季節の野菜を、さっと下ごしらえして
甘酢で軽く漬け込んだ副菜♡

色鮮やかな副菜は目からも食欲が増し
寒い季節の食卓もパッと明るくしてくれますね♪

ちょっと甘めの甘酢にすると、家族受けも良いです！！

【材料】

赤カブ  中玉２個
芽キャベツ １０～１５個
お酢　大さじ１
フロストシュガー　２５ｇ
塩麹（液体）　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   赤カブは食べやすい大きさの銀杏切りにして、塩を振り軽く揉む
   しんなりしたら軽く水で洗い塩抜きする。

   

2. 2.

   芽キャベツは汚れを取り、お湯で下茹でする

   

3. 3.

   甘酢の材料をよく混ぜる

   

4. 4.

   出来上がった甘酢液に野菜を約２０分程度馴染ませる

   

【つくり方のコツ・ポイント】

フロストシュガーは冷たい液体にも、さっと溶けるので
マリネ駅や甘酢作りにオススメです。優しい甘さなので野菜の
味わいを損ないません。

日本食文化のひとつ「乾物」
野菜や海藻を乾燥させたものは日持ちもして
食卓にあと一品欲しい時に役立ちます！！

切り干し大根、切り昆布をつかった簡単 副菜は
お弁当のおかずにもオススメです♪

【材料】

切り干し大根・にんじんミックス１袋(30g)
切り昆布　１０ｇ程度
ごま油大さじ３
中ザラ糖大さじ３
しょうゆ大さじ３
しめじ・スナップエンドウは色合いに適量

＊写真は切り昆布

【作り方】

1. 1.

   切り干し・にんじん、切り昆布はお湯で戻しておく
   昆布の戻し水は、出汁が良く出ているのでお味噌汁などに使うのがオススメ
   

2. 2.

   鍋に材料を入れ、水分がある程度までなくなるまで炒り焼きしてから
   調味料を入れて絡めるように煮詰める
   

3. 3.

   お好みでごま油を最後に回しかけても美味しいです。
   器に盛りつけて完成。

【つくり方のコツ・ポイント】

歯ごたえが残るぐらいに仕上げると、食感も楽しめて美味しいです。