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ほっこり基本の『大根と茄子の炒め煮』
掲載:2014.11.12
地元のJAの野菜直売所に行くと今の季節の旬の野菜が一目瞭然。
真っ白い大根がたくさん並んでいて、それに旬になってくるとお安くなるんですよね。^^
重いけれど1本丸ごと買ってしまいます。そして買ったからには料理しなくちゃ…
ということで今回は中華の定番のオイスターソースを使って炒め煮を作ります。
お好みで長ネギや、彩りでカラーピーマン(パプリカ)などを加えるのもオススメです。
煮物ほど凝らずに、でも、大根や茄子を美味しく食べられる一皿です。(^^)
- 【材料】
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大根 1/3本
茄子 3本
オイスターソース 大さじ1.5杯
プレミアムきび砂糖 小さじ1/2杯
塩 2つまみ
ごま油 小さじ1杯
サラダ油 小さじ1~2杯
水 150ml
お好みで煎りごまなど。
- 【作り方】
- 【つくり方のコツ・ポイント】
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・長ネギやカラーピーマン(パプリカ)を加えるときには、蒸し煮の途中で加えると歯ごたえよく仕上がります。
・お手持ちのオイスターソースによってきび砂糖の量を加減してください。
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プレミアムきび砂糖 (400g) 販売価格:427円(税込)
カップ印の人気商品「きび砂糖」のプレミアム版です。原料を沖縄県産にこだわり、より風味豊かに仕上げています。豊かな香りが、煮物料理の他、乳製品や菓子にもよく合い、ヨーグルト、ホイップクリーム、クリームチーズを使ったレシピ、カラメル、スポンジケーキ、クッキーなどでおいしさを発揮します。あたたかい飲み物に入れてもコクのあるおいしさを演出します。