本格的に暑くなり、さっぱりしたものが食べたくなる時期です。

塩分を入れたドリンクも多く出ていますが、なかなか自分では作れませんね。

そんなときには塩分補給のためにも、少しだけ塩を効かせた蒸しパンを。

黒みつとさつまいもの甘さを引き立ててくれるうえ、

味のアクセントになって食欲を刺激してくれます。

冷たく冷やして、たっぷりのお茶や麦茶と一緒に召し上がれ♪

【材料】

・直径7cmくらいのプリン型6個分

薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小さじ1
白砂糖　35g
水　120ml

塩　小さじ1

さつまいも　中くらいの大きさ　1/2本

黒みつ　大さじ2～3くらい

揚げ油（サラダ油など）　適量

【作り方】

1. 1.

   

   さつまいもは1cmくらいの厚みに輪切りにし、皮を剥いて1cm角くらいになるように切り、揚げます。

   油を切ったあと熱いうちに軽く分量外の塩をまぶしておきます。

2. 2.

   

   薄力粉、ベーキングパウダー、白砂糖をボウルに入れ、泡立て器でグルグルよくかきまぜ、そこに水を加えて混ぜます。

   蒸し器に水を張り、コンロにセットして火を付けます。

3. 3.

   

   生地に分量の塩を加えてサッと混ぜ、器に注いで揚げたさつまいもを5～6個ずつ入れます。

   十分に蒸気の立った蒸し器で15分ほど蒸し上げます。

4. 4.

   

   蒸しパンを粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に黒みつをすこしかけていただきます。

【つくり方のコツ・ポイント】

・さつまいもを揚げたのは、香ばしさと甘さを出したかったからです。天ぷらなどをする際に、一緒に揚げておくのも楽です。また、揚げなくても、少し多めの油で焼いてもOKです。

・さつまいもは電子レンジでチンしてもいいですが、甘さは焼いたり揚げたりの方が上です。また、風味が変わります。

・さつまいもの甘みや黒みつをかける分、生地から白砂糖を減らしてあります。お好みで増減してください。

・さつまいもの代わりに甘納豆などを入れても美味しいです。

・蒸しパンミックス粉などを活用しても簡単に作れます。生地の作り方はミックス粉の指示に沿ってください。

・生地の半分に黒みつを入れて、1つのカップにそれぞれの生地を注ぎ、竹串で軽く混ぜて蒸すとマーブル模様になります。