こんにちは、milkです♪
毎月、２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】を使った
カロリー＆糖類オフのレシピをご紹介させていただきます。

【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】は
エリスリトールに微量のスクラロースをコーティングした甘味料です。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料で、
後味の残らないスッキリとした自然な甘さなので他の素材の味を損ないません。

甘さは砂糖と同じで「砂糖大さじ１＝ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック大さじ１」と
使用量を変換せずに砂糖と同量で使用出来るので使いやすく、
ノンカロリー甘味料によくある後味の悪さや舌がピリピリするような刺激がないので
味を損なわずにお料理やお菓子を美味しく作れます。

ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

最近は「作り置きのおかず」が人気で、その手の本が沢山出ていますよね。
確かに日持ちのするおかずを２～４品ほど作っておけば、
メイン料理１品にパパッと汁物やサラダなどを作り、
あとは作り置きおかずの中から数品を選んで添えるだけで
品数の充実したごはんを手軽に頂けるなんていいですよね。
私も洩れなくブームにのって、時間の空いてる時や、
気分的にのってる時に日持ちするおかずを数品作り置きして、
暑い時期のごはん作りの負担を軽くしています。

今回はダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを使った
【カロリー＆糖類オフな凍みこんにゃくの南蛮漬け】をご紹介します。
これは私が作った作り置きおかずの中で気に入っている１品です。

夏の日持ちのするおかずと言えばお酢を使ったお料理がオススメ。
酢の殺菌作用で食品の保存が利き、
疲労回復にもよいお酢を使った料理は夏の作り置きおかずにピッタリですね。

ですが、お酢を使う料理は
酸味を和らげ口当たりをよくするためにお砂糖をたくさん使うものが多いんですよ。
なのでヘルシーなイメージがある割に意外とカロリーが高かったりします。
そこで【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】の出番！！
お砂糖をダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに替えるとカロリー＆糖類がかなりオフできますよ♪

こんにゃくを冷凍庫で凍らせて作った凍みこんにゃく。
こんにゃくを凍らせて水分を抜く事で味が滲みやすくなり、シコシコとした食感になります。
普通のこんにゃくのプルプル食感もいいですが、凍みこんにゃくのシコシコな歯応えもクセになりますよ。

このレシピは凍みこんにゃくを冷凍庫にストックしておけばすぐに作れます。
急ぐ時は南蛮酢にこんにゃくを漬け込んで鍋ごと氷水で冷やせば、
凍みこんにゃくに味がすぐに滲み込むので即美味しく頂けるスピードおかずでもあります。

夏の作り置きおかずには勿論ですが、お酒のアテにもピッタリな１品です。
野菜も沢山入れて冷たく冷やして召し上がってくださいね。

【材料】

南蛮酢
酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４杯
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック　　大さじ３杯
白だし　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
昆布　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ×１０ｃｍ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　１本

具
板こんにゃく　　　　　　　　　　２枚（４２０ｇ）
人参　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ丸太（３５ｇ）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/２個（１３０ｇ）
ピーマン　　　　　　　　　　　　１個（４０ｇ）

炒め油　　　　　　　　　　　　　適量

 

【作り方】

1. 1.

   

   こんにゃくを１ｃｍ厚さに切り、手綱にします。
   ビニール袋に入れて一晩冷凍庫で凍らせます。

2. 2.

   

   凍らせたこんにゃくを水に浸けて解凍し、鍋にお湯を沸かして解凍したこんにゃくを10分茹で、サッと水洗いしてよく水けを絞る。

3. 3.

   

   野菜を細切りにする。
   鍋に酢・ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック・白だし・昆布・鷹の爪を入れて沸騰させ、細切りにした野菜を入れて一煮立ちしたら火を止める。

4. 4.

   

   フライパンに油をひいて水気を切っておいたこんにゃくを炒めます。

5. 5.

   

   炒めたこんにゃくを３の南蛮酢に加えて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

こんにゃくを手綱にするのは凍らせる前にしてください。
凍らせた後では手綱に成形しにくくなります。