お久しぶりです、ムジカです＾＾

またこの場に戻ってまいりました。

３月に任期満了のご挨拶をしましたが、継続のお話をいただき、ものすごーーーーく迷いましたが、オフィシャルブロガーを続けさせていただくことにいたしました。

前年度は、なるべく砂糖をたくさん使うレシピを紹介しようと心がけてきましたが、それもそろそろ限界（笑）

今年は去年同様、時短レシピ、子供と作れるレシピを掲載しつつ、「うちの子供、このレシピならこの野菜を食べるのよ～」なんてレシピも掲載していこうと思っております。

長女は小学校１年生になり、次女はそのうち２歳になります。今回も卵なし、小麦なしレシピをお送りいたします☆

一主婦のカンタン料理ですが、たまにお付き合いいただけたら幸いです。

さて、今期１回目。

迷ったのですが、

うさぎのいちごクリーム大福　を掲載いたします。

おもてなしスイーツにも使えるかなーと思い作ったのですが、作業が多くてレシピとして書くのが難しかったし、時に臨機応変さが必要な作業ですので、参考までにしていただき、作る場合は一度試作していただきたいレシピです。。。

作業自体は、小学校１年生でも出来る作業ですので、感覚さえわかればたいていの方が作れると思います。

私にしては珍しく手がかかる作業。。。顔を入れなければもっと手早く出来上がります。

あざらし（某しろ○ん風）も一緒に作ったのですが、「普通そこはクマでしょ？！」って言われて、「あー耳をつければよかった・・・」って思ったので、ぜひ黒チョコペンで耳をつけてクマにしてあげてください。。。

切れ端とか出るんですが、そのまま求肥餅として食べられますので、無駄なく召し上がってください。

そのままでも美味しいですが、あんこをつけると美味です。

イチゴジャムを好きなジャムに変えて、お好みでどうぞ＾＾

【材料】

４個分。　小さく作れば５個くらいになるかしら。

白玉粉・・・１００ｇ

白砂糖・・・１００ｇ

水あめ・・・３０ｇ

水・・・１８０ＣＣ

 

生クリーム・・・１００ＣＣ（たぶん余ります）

フロストシュガースタンドパック・・・１０～１５ｇ

※植物性の生クリームを使う場合は、0.5g~１ｇ程度の粉ゼラチンに少量の水を加えてふやかし、一緒に入れて泡立ててください。水分が出てくるのを防ぎます。

 

美味しいイチゴジャム・・・大さじ５程度

※ソースが不味いと台無しなので、かならず美味しいものを。　自分で作る場合は、ゆるすぎない、しっかりとしたジャムに仕上げてください。

 

スポンジorサンドイッチ用食パン・・・５～６枚

※スーパーのパンコーナーで売ってるサンドイッチ用食パンに、卵が使われてない物が販売されています。

卵が食べられるなら、美味しそうなスポンジでも良いです。パンコーナーにあるシフォンなんかもおすすめ。

 

打ち粉（今回は米粉使用）

チョコペン・・・ピンク、黒

 

半球状になる器（今回は直径６センチ、高さ３センチ程度の器を使用しました。あとほんの少しだけ小さい器でも良いかも。）

３０～４０センチ四方のバッド２～３枚

出来上がった大福をのせるアルミカップ　５枚

 

【作り方】

1. 1.

   

   一年中、うぐいす餅　の作り方で、求肥を作る。

   量が多いので、１分ずつ３回加熱するところを、４回に増やし、最後は同じく水あめを加え４０秒加熱して練り上げてください。

   出来上がったら４個に分け、多めに打ち粉をしたバットに取り出し、厚さ３ミリ程度にのばす。

   ※薄いとやぶれやすいし、分厚いと餅ばかり主張して食べにくいです。のばし加減が難しい！

   のばしたら、冷蔵庫で軽く冷やして落ち着かせます。

   ２個に分け大きくのばし、使うときに半分にカットして使っても良いです。

2. 2.

   

   餅を落ち着かせている間に、生クリームをしっかりと泡立てる。

   型に合う大きさに、パンをくりぬく。

    

    

    

    

3. 3.

   

   包んでいきます。（材料のところに掲載している写真も参考にしてください）

   型に、餅を敷き、クリーム→ジャム→クリーム→パンorスポンジ　の順にのせ、スポンジをぎゅっと押して内部を密着させてから餅の端を重ねて包み込んで、アルミカップをかぶせた後ひっくり返して器を外します。たっぷり目に入れて、ぎゅっと押す感覚で良いと思います。

   餅が重なり合ったところが分厚くなると、ボリュームが出すぎて食べにくいので、過剰な部分はキッチンばさみでカットし、コンパクトに包みあげます。

   包み終わったら冷蔵庫に一度入れ、落ち着かせます。

    

4. 4.

   

   その間に、お湯でチョコペンを柔らかくし、顔を書いたり、耳を作ったりします。

   まず、黒チョコペンで餅に顔を直接書き、また冷蔵庫に一時保管。

   打ち粉が邪魔でくっつきにくいことがあるので注意。

    

   次に、まな板の上にクッキングシートを敷き、耳や飾りを書きます。

   飾るときは、下側のキレイなほうを上に向けるので、書くときに見えているほうはでこぼこでも構いません。

   まな板ごと冷蔵庫に入れ、固まるのを待ちます。

   余ったチョコペンでハートやチョコプレートなどを作っておいて冷蔵庫保管しておくと、アイスを食べるときとかにちょっと使えて良いですよ。

   チョコプレートを作るときは、クッキングシートの裏側から書きたい模様を下書きしておくと良いです。先に文字を書き冷やし固め、上から色を入れて再度冷やしかためればプレートになります。

5. 5.

   

   最後に餅に切れ目を入れ、耳を差し込めば、完成＾＾

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

文章にすると長いんですが、やってみると意外とカンタンです。

余力があれば餅をピンクにすると、うさぎらしさが出てかわいいです＾＾

だんだんと餅が固くなりますので日持ちは１日程度です。

作って落ち着かせたら食べきったほうが良いです＾＾