２０１３年８月よりこちらで活動させていただきました。

今回でいよいよ最後のレシピです。

楽しみと不安が混ざりながらスタートしましたが、ここまで来られたことを嬉しく思うと共に、活動させていただくにあたり関わったすべての方、一度でも読んでくださった方、すべての方々に感謝しております。

ありがとうございました。

最後にご紹介するのは、長女の一言がきっかけでやるようになった調理法です。

「最後にふさわしいレシピは何か」とずっと考えていたのですが決まらず、昨日の夕飯を作っていてふと「これは長女が私に言った一言から出来たんだよな～」と思った瞬間、掲載が決まりました。

小さなお子さんがいる家庭ではよくやっている方法かもしれませんが、私は５年経ってこの調理法に気付きました（遅すぎ？笑）

小さなお子さんを持つママ、薄味を必要としている方のきっかけになれたら嬉しいです。

豚肉のケチャップ炒め

そのまま食べても良し。レタスで巻いて食べても良し。

ご飯が進む一品です。

ケチャップ炊めはみなさんもよくやるかと思うのですが、

ポイントは、　調味料を水で薄め、片栗粉でとろみをつける　ということ。

子供にとっては、中華とかケチャップ炒めはしょっぱい。

酢豚を作ってみようと思ったとき長女に、合わせ調味料を味見してもらったとき「しょっぱいからもっと薄めて～。水入れよう」と言われてひらめいた。

単純じゃないか～！水でいいんだ。

ベースとなる味は薄くし、あんとしてからめて食べることで、子供でも食べやすくなるようです。

少量なら食塩不使用の料理酒でも良いのですが、煮込みハンバーグなんかにも応用できて、調味料を少なくして片栗粉でとろみをつけちゃえば時短です。

基本調味料はお好みのレシピを参照し、それを薄くしてとろみをつけるだけで家族みんなが食べられる料理になります。

酢豚など、色々な場面で使えますよ☆

【材料】

２人分

豚肉・・・２００ｇ

玉葱・・・中１

ピーマン・・・１個

コーンかミックスベジタブル・・・適宜

 

ケチャップ・・・大３

水・・・大５

顆粒コンソメ・・・３ｇ

きび砂糖・・・小２

しょうゆ・・・小１

片栗粉・・・大３分の２

 

【作り方】

1. 1.

   

   玉葱、ピーマンをスライスし、薄く油をひいたフライパンで炒める。

   しっかり炒めて甘みを出してください。

   コーンorミックスベジタブルも投入。

   調味料をすべて混ぜ合わせておく。

   肉も食べやすい大きさに切っておく。

    

2. 2.

   

   炒めた野菜を端に寄せ、肉を焼いていく。

   肉を一気に全部入れるのではなく、一枚ずつ丁寧に焼いていき焦げ目を付ける。

   焼き上がった肉は野菜の上にのせ焦げすぎないようにし、どんどん焼いていく。

    

    

    

3. 3.

   

   肉と野菜が均等になるよう一混ぜし、合わせておいた調味料を入れ（片栗粉が沈殿している事があるので直前によくかき混ぜてください）、全体が馴染んでとろみがつけば出来上がり＾＾

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

合わせ調味料の片栗粉が沈殿していることがあるので、直前にもう一度かき混ぜてください。