ヘルシーで簡単な鶏ハム。

きび砂糖で作ってみました。

きび砂糖はサラサラしていて粒が細かいので
お肉に絡まりやすくて作りやすかったー。

ちょっぴり深い味わいになりました。

パサつきなしで、しっとり食べられますよー。

そのまま食べても美味しいですが
ドレッシングをかけて食べても。

余談ですけど、
あたしは食べるラー油をかけて食べるのが好き。

おいしっ。

【材料】

材料：

とり胸肉…２枚

きび砂糖…小さじ２

塩…小さじ２

【作り方】

1. 1.

   

   皮をむいたとり胸肉１枚につききび砂糖を小さじ１ずつ満遍なくまぶす。

    

2. 2.

   

   きび砂糖を満遍なくまぶしたら、同じように、とり胸肉１枚につき塩小さじ１を満遍なくまぶし、タッパーに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

3. 3.

   

   一晩寝かせたものを薄めの食塩水（塩分１％ほど　分量外）に３０分ぐらいつけ、塩抜きをする。

4. 4.

   

   塩抜きしたとり胸肉を軽くラップで包み

5. 5.

   

   その後、もう１枚ラップを使い、ソーセージ状に成型する。

6. 6.

   

   大きめの鍋にお湯を沸かし、たっぷりの沸騰したお湯に肉を入れ、再沸騰するまで少し加熱する。

7. 7.

   

   その後、火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで放置。

8. 8.

   

   中がピンク色になっていたら成功です。

【つくり方のコツ・ポイント】

中がピンク色でも、透明なピンク色であれば生なので再加熱してください。