コンデンスミルクって、たまに使いたくて買うけど、冷蔵庫の中でいつまでも余ってたりしませんか？

何かを作ろうと思ったら、レシピにはコンデンスミルク。

「えー、コンデンスミルクなんてないー」

そんなことがありませんか？

 

練乳って、カンタンに作れちゃうんです！！

材料もシンプル。

牛乳と白砂糖だけ。

 

よくネットで見かける材料は、「牛乳と、牛乳の２０％の砂糖」って書いてあります。

それを長い時間煮詰めたり、レンジにかけたり。

そして、私はそのレシピだとイマイチ上手に作れなかった。

 

ある日、煉乳のチューブを見ていたら、

原材料　生乳、蔗糖

主要混合物　蔗糖44.4％

と書いてあるのを発見。

 

もしや、砂糖を４０％くらいにあげればもっと美味しくできるのでは？？

やってみたところ、大成功！！

しかも時間もかからないんです＾＾

所要時間、１０分以内。

味は市販の煉乳のよう！！

 

煉乳は、買わずに作るのがオススメですよ！！

いつでもフレッシュで美味しい煉乳です♪

このレシピは６００Ｗで加熱しています。

お使いのレンジで変わると思いますが、４～６分加熱で出来上がります。

６分加熱すると水飴的な固さになってしまうので、４～５分がオススメです。

好みや、使用目的に合わせて固さを調節してくださいね＾＾

うっかり固めに出来上がっちゃっても、パンに塗って食べると美味しいので、失敗を恐れずまずはやってみて、コツを掴んでください☆

ジャムを作るときと同じで、加熱後冷ますと少し硬くなるので、ゆるめであげて冷やすのがポイントです♪

 

 

 

【材料】

牛乳・・・・・・１００ＣＣ

白砂糖・・・・４０ｇ

６００ｗで加熱していきます。

※出来上がりは牛乳の量の３分の１～半分くらいだと思ってください。

ぶくぶく沸騰することがあるので、必ず大きめの器で作ってください。

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   耐熱の大きめの器に、材料を入れ軽く混ぜ、１分加熱する。

   一度取りだし、軽くかき混ぜる。

   これをさらに３～４回繰り返します。

   （連続して加熱する方もいるようですが、私は１分ごとに取りだしてかき混ぜ、様子を見ます。ぶくぶく沸騰させるのも怖いし。）

    

    

    

2. 2.

   

   軽くとろみがついたら、器ごと氷水にあて、混ぜながら冷やします。

   ※冷えると少し硬くなるので、とろっとしたらあげるくらいでＯＫです＾＾

   ※何もせず放って置いて冷めるのが待っても問題ありませんでした。

    

    

3. 3.

   

   筋が付くくらい固まってしまったら、出来上がったあとは水飴のような固さです。

   これはこれでパンに付けたりしたら美味しいので、大丈夫ですよ＾＾

   失敗を恐れず、頑張ってください！！

    

【つくり方のコツ・ポイント】

ジャムと同じで、加熱後冷ますと少し硬くなるので、はやめにあげて冷やすこと

大きめの器で作ること

がポイントです♪