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ゆず大根ならぬマーマレード大根。

掲載:2014.01.20

果糖和食粉末タイプお菓子づくり果実酒・シロップ

ママレード?マーマレード?

 

どっちでもいいんですけど。

かんきつ系と大根って合うんですよね。

 

ゆず大根よりもお手軽に作れるように

ゆずではなくて、マーマレードで風味づけしてみました。

 

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使った砂糖は果糖です。

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後味のさっぱりした切れのある甘さが特徴です。

箸休めにピッタリですよ。

 

 

 

【材料】

材料(作りやすい量):

大根…中半分(500グラムぐらい)

塩…小さじ1強

 

果糖…大さじ1

ママレードジャム…大さじ1

酢…大さじ2

【作り方】
  1. 1.

    大根を1センチ太さぐらいの拍子木切りにし、

    塩をまぶして30分~1時間置いておく。

  2. 2.

    出てきた水分を絞る。

  3. 3.

    ビニールに大根と果糖、ママレードジャム、酢を入れ、よく混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせる。

     

  4. 4.

    味がなじんだら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

いいマーマレードジャムを使うと、風味良く出来上がります。

記事で紹介した商品

果糖 (1kg) 販売価格:545円(税込)

果糖は、果物やハチミツなどに多く含まれる甘味料です。切れ味の良いすっきりさわやかな甘さで、梅酒などの果実酒から、お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。低温時にはお砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、冷たい飲み物などには使用量が少ない分、カロリーを低減できます。常温以下であれば砂糖の使用量の2/3を目安にお好みに合わせてお使いください。


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