「大根餅」というレシピは世の中にたくさんあるようですが、どうやら具材が入っていたり、甘くない物らしい。

私はそれを知らず、ずっと、大根と片栗粉で餅を作り、砂糖醤油で食べていました。

今回大量にいただいた大根を消費しようと思い、大根餅を作ることにしたのですが、最近娘と私のお気に入り、「黒みつあんを入れて焼餅にしてみよう！」ということで、白玉粉も使い餅風にしてみたら、結構美味しかったので、ご紹介します。

大根焼餅～黒みつあん～

黒みつの香りが大根臭さも消してくれているように感じました。

大根のおろし汁にも栄養があるというので丸ごと使います。

大根の水分よって加減が変わりますので、臨機応変にお願いいたします。

大根が消費しきれないとき、ありませんか？

お試し下さい＾＾

【材料】

おろし汁も全部使います。大根によって水分量が違いますのでご注意ください。

今回の大根は少し干せていたので水分量が少なく、ほとんど水分が出なかったので牛乳を足して調整しました。

用意した粉に、大根を少しずつ加えていくほうが失敗がないと思います。

 

大根おろし・・・１２０ｇ

白玉粉・・・・・・70ｇ

片栗粉・・・・・・30ｇ

きび砂糖・・・・・5ｇ

牛乳・・・・・・・・大１（水分量が少なく、調節が必要だったので使用しました）

 

こしあん・・・・・・100ｇ

黒みつ・・・・・・・・・5ｇ

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   こしあんに、黒みつを入れ、混ぜ合わせます。

   ざっくりと４～６等分しておきます。

    

    

    

    

    

2. 2.

   

   白玉粉、片栗粉、きび砂糖に、大根おろしを少しずつ加えていきます。

   ※まず大根おろしの汁以外を入れ、それからおろし汁で調節したほうが良いです。

   大根おろしの水分量によっては、１２０ｇ使わないかもしれません。

   耳たぶ程度の固さになるよう水分調節してこね、４～６等分します。

    

    

3. 3.

   

   あんを包んで、焼きます。

   弱めの中火で５分程度焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で蓋をして８分ほど焼きました。

   美味しそうな焼き目がついて、つやっと餅らしさが出たら出来上がりです♪

    

    

4. 4.

   

   今回は直径８センチ程度が４個出来上がりましたが、子供には大きかったので、５～６等分のほうが良いかもしれません。

   冷めても美味しかったので、気に入ったレシピです＾＾

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

大根おろしの水分に注意してください。

水分が入りすぎてべちゃっとしてしまったときは、白玉粉：片栗粉＝7：3を目安に足すと良いと思います。