お家で作れる簡単クイニーアマンをご紹介します。

バターを丁寧に折り込んでいくクロワッサンの生地を自作するのは大変ですが、
お手軽に冷凍のパイシートを使うと失敗なく簡単にクイニーアマンが作れます。

パイはサクサク、飴状に溶けたグラニュ糖がパリパリしています♪
このサクサク＆パリパリを楽しめるのはお家で作るからこそ。
お店で買うクイニーアマンよりもあっさりと甘さ控えめな仕上がりです。

今回は八チミツでキャラメリゼした胡桃とクリームチーズを包みましたが、
林檎の甘煮などを包むのもおススメです。

今回、クイニーアマンに使ったお砂糖はグラニュ糖。
グラニュ糖はさらさらした感じの高純度のお砂糖です。
スッキリとした上品な甘さで、クセが無いので色んな食材と使う事が出来ます。
お菓子づくりをする際には１番出番が多いお砂糖です。

【材料】

クイニーアマン・４個分
冷凍パイシート　　　　１枚
胡桃　　　　　　　　　　２０ｇ
ハチミツ　　　　 大さじ1/2
クリームチーズ　　　　４個
グラニュ糖　　　　　 　適量
バター　　　　　　　　 適量

※パイシートは１８ｃｍ×１８ｃｍの正方形の物を使っています。
　 クリームチーズは個別包装にしてある物を使っています。

【作り方】

1. 1.

   胡桃にハチミツを和える。
   １８０℃のオーブンで８～１０分焼いて、冷めたら刻む。

   

2. 2.

   オーブンを２３０度で予熱する。
   常温に１０分ほど置いたパイシートを４分割する。

   

3. 3.

   クリームチーズに胡桃を埋め込んで形を整え、パイシートで包む。

   

4. 4.

   パイ生地の角を中心に折り、パイ生地が剥がれないように重なった中心部分を指で押す。

   

5. 5.

   霧吹きでパイの両面を濡らす。

   ※濡らしすぎない。
   　 グラニュ糖がつきやすくなるくらいに霧吹く。

   

6. 6.

   パイ生地に全体にグラニュ糖をまぶす。

   

7. 7.

   バターを塗ったセルクルの中にグラニュ糖小さじ1/2を振り入れて、５のパイシートを入れる。

   ※セルクルは別に使わなくてもＯＫ。

   

8. 8.

   ２３０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
   焼きあがったら裏を表にして網の上で冷ます。

   ※焼きあがった時にグラニュ糖が飴状にならない場合は、トングなどでクイニーアマンを裏返して、様子を見ながら５～１０分追加で焼く。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

焼きあがった時にグラニュ糖が飴状にならない場合は、トングなどでクイニーアマンを裏返して、様子を見ながら５～１０分追加で焼く。