韓国の屋台スイーツ「ホットック」
モチモチの生地に黒みつが美味しい素朴なお菓子です。

一時期、ホットックにハマッて市販のミックスを買って作っていたのですが、
今回はお手軽に自分で作ってみました。

黒砂糖とシナモンの黒みつが生地にじんわり滲みて美味しいです。
ピーナッツの食感がアクセントになって良い感じ♪
自分で作ると甘さやトッピングの量などが好みで加減できるのが良いですね。

今回はピーナッツを使いましたが胡桃やアーモンドなどお好みのナッツや餡子を包んだり、
色々とアレンジして自分好みのホットックを作ってくださいね。
焼きたて熱々のホットックは冬のオヤツにピッタリです。

【材料】

ホットック生地６枚分
強力粉　　　　　　　　 　１００ｇ
白玉粉　　　　　　　　　 　４０ｇ
ドライイースト　　　小さじ１/２
白砂糖　　　　　　　　　　 １０ｇ
塩　　　　　　　　　　　３つまみ
玉子　　　　　　　Ｍサイズ１個
牛乳　　　　　　　　　　　 ６０ｃｃ
サラダ油　　　　 　　大さじ１.５

黒みつ
粉末焚黒黒砂糖　 大さじ１.５
片栗粉　　　　　　　小さじ１/４
シナモン　　　　　　小さじ１/４
ピーナッツ 　　　　　　　　１０ｇ

【作り方】

1. 1.

   牛乳を人肌に温め、玉子と合わせて混ぜる。
   サラダ油以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ボウルに生地を６０回くらい打ち付けて捏ねる。
   最初はベタベタしていますが段々まとまってきます。

   

2. 2.

   ６０回くらい打ちつけながら捏ねたら、サラダ油を揉み込み、更に６０回くらいボウルの中で打ちつけながら捏ねる。
   この時にサラダ油を少し手につけて発酵用の小さめのボウルに薄くサラダ油を塗っておく。

   

3. 3.

   捏ね上がった生地をサラダ油を塗った小さめのボウルに入れ替え、ラップをして３０度くらいのところで４５分くらい発酵させる。
   生地が２倍くらいに膨らんだら発酵終了。

   ※捏ね上がった時に白玉の粒が多少残ってても焼くと分からなくなるので大丈夫です。

   

4. 4.

   生地を発酵させている間に黒みつを作る。
   ピーナツを刻んで、他の材料を混ぜておく。

   

5. 5.

   生地の発酵が終わったら６分割し、黒みつを包んでしっかり生地を閉じる。

   ※生地が手にくっつきやすいのでサラダ油を薄く塗って作業する。

   

6. 6.

   サラダ油をひいたフライパンに閉じ目を下にして生地を押し付けるように置いて、弱めの中火で焼く。

   ※生地を置く時に火傷しないように注意！！

   

7. 7.

   生地のフチがプックリして底面に焼き色がついたら裏返し、フライ返しなどでギュッと押しつけてこんがりと焼いたら出来上がり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

生地を置く時に火傷しないように注意！！