黒みつ。

 

黒糖の風味がおいしい黒みつ。

お菓子に良く使いますが、今回はお料理に使ってみました。

 

 

黒糖の風味ばっちりでご飯に良く合うボリュームおかずに。

 

自分で言うのもなんですが本当においしいのです！

 

 

ボリュームを出してメインでもイケるように、

丸ごとのナスにそのままベーコンを挟みましたが

ここだけの話、

ナスもベーコンも小さく切って一緒に炒めてもいいと思います。

 

お弁当にも最適！

是非チャレンジしてみてください。

 

 

なお、今回は大人の、賞味期限という厳しい事情により

大きなベーコンを２つ折りにして使用しておりますが、

ハーフサイズのベーコンのほうが黒みつの風味を感じられて美味しくできるかと思います。

 

 

写真はすべて大きなベーコン２つ折りになっていますのでご了承ください。

 

 

 

 

【材料】

ナス…３本

ハーフベーコン…６枚

オリーブオイル…大さじ１

小麦粉…少々

醤油…大さじ１

酢…大さじ１

黒みつ・・・大さじ１よりちょっと多め

【作り方】

1. 1.

   

   ナスは縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切る。

2. 2.

   

   切り口に小麦粉をはたいておく。１個のナスから２セット作るように、ベーコンをはさむ部分にだけはたいてください。

3. 3.

   

   間にベーコンをはさみ、オリーブオイルをひいたフライパンで皮のほうから焼き始める。　弱めの中火にして蓋をして焼いてください。

4. 4.

   

    

   ひっくり返してさらに焼きます。

   焼いている間に調味料を合わせておいてね。

5. 5.

   

   ナスとベーコンに火が通ったら

   余分な油をふき取り、合わせておいた調味料をじゃーっと入れ、

   少し煮詰まったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼いている間にいじると崩れてしまうのであまりいじらないように。

基本はひっくり返すときだけ触るようにしてください。