毎日毎日献立を考えるのってすごく大変。

我が家では毎週、作り置いているおかずがあるのです。

それがこのチャーシュー。

基本的に、完成まで色々ほったらかしなのですが

使い道がたくさんあってとってもポテンシャルが高いのです。

おもに活躍するのはおつまみですよ。おつまみ。

お好みでブラックペッパーや花椒をパラパラっとしてつまむと

ビールが進むこと請け合い。

そのほか、刻んでチャーハンにしたり、

ネギをたっぷり添えてチャーシュー丼にしたり。

もちろんラーメンに乗せてもっ！！

今回はこちらの

カップ印の三温糖を使用しました。

白砂糖に比べて甘みが強く、独特のコクがありますので

煮物などに使うと美味しく仕上がるお砂糖です。

【材料】

豚ロースブロック肉…４００グラム

醤油…１００ｃｃ

酒…１００ｃｃ

カップ印三温糖…大さじ５

【作り方】

1. 1.

   

   豚ロース肉は焼き色をつけておく。

   中まで火を通さず、焼き色だけ付けてください。

2. 2.

   

   圧力なべに１の肉と、調味料を入れて、高圧で１０分。

3. 3.

   

   自然冷却し粗熱が取れたら、食品保存用のビニール袋に全体が煮汁につかるように肉を入れて、１日置いておく、

   写真は半熟玉子が入っています。

   つぶれてるけど…。

4. 4.

   

   お好きなスパイスをかけておつまみに。

   他アレンジは自由自在です。

【つくり方のコツ・ポイント】

一晩寝かせて味をしみ込ませるのがポイントです。

全体が煮汁につかるようにしないと味むらができます。