短期間で失敗なく作れる梅シロップに挑戦。

コツは梅を漬ける前に冷凍すること。

梅シロップは、炭酸で割って梅ソーダにしたり、
ゼラチンを加えてゼリーにしたり、
真夏にはかき氷のシロップにもおすすめです。

シロップを作ったあとの梅で次回は、は梅ジャムを作ります。

【材料】

南高梅2Lサイズ：1kg
氷砂糖ロック：1kg

【作り方】

1. 1.

   梅を水洗いし、水気をよく拭き取って袋に詰め、冷凍庫で２４時間以上凍らせます。

   

2. 2.

   殺菌した容器に梅と氷砂糖を交互に入れます。

   

    

3. 3.

   カビの発生を防ぎエキスを早く出すため、毎日、容器をゆすって混ぜます。

   

4. 4.

   氷砂糖が完全に溶けたら梅を取り出します。約１～２週間。

   

5. 5.

   シロップはアルミ製以外の鍋で一度煮立たせ、冷まして冷蔵庫で保存します。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

漬ける前に梅を冷凍すること！