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超簡単!!オレンジクイックブレッド
掲載:2019.05.12
みずみずしいオレンジが店頭に並ぶ季節になりました。
今回はオレンジを絞ってクイックブレッドに混ぜ込んでみました。
生地の上はグラニュ糖をたっぷりかけて焼いたら、
カリッと焼き上がりアクセントに!!
イーストを使わないパンをクイックブレッドといいます。
ケーキと違い、バターやサラダ油などの量がとても少なくヘルシー。
作り方も発酵時間がなく、ベーキングパウダーで膨らませるので
材料をただ混ぜるだけで簡単!!
生地が甘くなく、素朴な味わいのため、
メープルシロップやはちみつ、マーマレードなどを添えて。
トースト感覚でさっとトースターで温めて朝食にもおすすめです。
- 【材料】
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パウンド型1台分
薄力粉:200g
ベーキングパウダー:小さじ1
ベーキングソーダ:小さじ1
卵:1個
サラダ油:40cc
カルシウム糖:80g
オレンジの絞り汁:100ccグラニュ糖:大さじ2
- 【作り方】
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結晶が白砂糖(上白糖)よりやや大きく、さらさらした感じの高純度のお砂糖です。クセがなく淡泊な甘味なので他の素材の風味をじゃますることなく引き立てます。コーヒーや紅茶に入れる甘味料として使われることが多いのも、素材の風味を引き立てる特長をもっているからです。お菓子づくりにも最も一般的に使用されているお砂糖です。
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カルシウム糖は、大さじ一杯に50mgの豊富なカルシウムを配合し、さらに、骨の強化には欠かせないマグネシウムを配合した健康志向なお砂糖です。骨粗しょう症などが気になる方にオススメです。