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ホットミルク・ロワイヤル
掲載:2019.02.10
Cafe Royal(カフェ・ロワイヤル)の温かい牛乳版を作りました。
ほっこりのんびり夜に一息するときに飲みます。
Cafe Royal(カフェ・ロワイヤル)は、
コーヒーカップに角砂糖をのせたスプーンを置き
スプーンの上で砂糖にブランデーを注ぎ火をつけフランベします。
その後、砂糖を沈めて飲みます。
お酒のフレーバーが飲み物に移るので
食後はエスプレッソもおすすめ。
今回はホットミルクとフランス風角砂糖、グランマルエで作りました。
フランベでアルコールを飛ばしビターオレンジの香りを楽しめます。
演出でフランベする際は、明かりを落としてくださいね。
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味覚に厳しいフランス人の人々に100年以上愛され続けてきた、形が不揃いで、結晶の大きさもさまざまな砂糖を固めたタイプの角砂糖です(国産品)。白と茶色の二色の角砂糖が入っています。素朴な風合がティータイムやコーヒーブレイクに上品な雰囲気を醸し出します。