旬の茗荷と新生姜を、おうち仕様の好みの甘酸っぱさで楽しみたくて。

お酢とお砂糖を好みに調整いただけば、我が家の味に仕上がります♪

【材料】

茗荷と新生姜・・・３００ｇ（合わせて）

お水・・・１５０ｇ
お酢（米酢がおすすめです）・・・１５０ｇ
氷砂糖ロック・・・１００ｇ
お塩・・・ひとつまみ

 

 

【作り方】

1. 1.

   新生姜は汚れを包丁でこそげ落とすようにしたあとスライスします。茗荷は洗って縦２つ割りにしておきます。

2. 2.

   

   お鍋にお水と氷砂糖ロックを入れて火にかけ、氷砂糖ロックが溶けたらお酢と塩を加えてさっと煮ます。
   （これが漬け汁になります）

3. 3.

   

   １の新生姜と茗荷を沸騰したお湯で２分程度茹でます。

4. 4.

   

   ３をざるにあけ、水気を切ったら２の漬け汁の中に入れて冷まします。

5. 5.

   

   できあがり。

   煮沸消毒した瓶で保存します。

   茗荷と生姜を分けてもいいですし、そのまま一緒に盛り付けても。

   箸休めや、散らし寿司に添えたりするのもおすすめ。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

甘酸っぱさは、氷砂糖ロックとお酢の量でお好みに調整くださいませ。