トップページ > 公認レシピブログ > スイート・トリップ > ちょっぴり甘め♪水ナスのナムル。 | 日新製糖公式ネットショップ「カップ印マーケット」

夏らしくそろそろ旬の水ナスを使って、手軽にできるお料理を考えました。
- 【材料】
-
・水ナス・・・・・1本
・ごま油・・・・・小さじ1
・お砂糖(今回はカルシウム糖)・・・・・小さじ2
・黒酢・・・・・大さじ1
・お醤油・・・・・少々
・ごま・・・・・大さじ1
- 【作り方】
-
- 1.

水ナスはがくを取って半分に切り、縦に8等分程度の厚みに切ります。
それぞれが同じ大きさになるように、放射線状に切るといいです。
フライパンで水ナスに焦げ目をつけるようにして焼きます。
- 2.
両面に焦げ目がついたらゴマ油を回しかけます。
- 3.
残りの調味料をすべて加えて全体に絡ませたら火を止め、
ごまをまぶします。
- 4.

冷たく冷やしてから器に盛りつけてできあがり。
- 【つくり方のコツ・ポイント】
-
ナスと油は相性がよく、いくらでも吸ってしまいます。
先に焦げ目をつけるように素焼きし、そのあとで油を回しかけて風味づけしてください。

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