今年も家庭菜園でしし唐を作りました。

が

家庭菜園のしし唐って辛いの多くないですか？？？

すごく辛くてとてもそのままでは食べられない！

でも、山盛り収穫できるので食べないのももったいないし･･･と

しし唐の佃煮を作ったらどうかと、作ってみました。

む、

コレならおいしく食べられる！！

ご飯がススムのです。

この夏はこれでご飯ばっかり食べていました･･･。

今回は、中ザラ糖を使ってコクがある感じに仕上げました。

だいぶ甘めに仕上げてありますが、

辛味が残っているので辛いもの好きな人も好きなはず！

冷蔵庫でちょっと寝かせたほうが辛味が落ち着きます。

調理中は、蒸気など刺激が強くて危険ですので

換気をしっかりしてくださいね。

間違っても手で顔や目を触らないように！！

【材料】

材料（作りやすい分量）

しし唐･･･適量

中ザラ糖･･･適量（３参照）

醤油･･･適量（４参照）

ちりめんじゃこ･･･しし唐と同量

 

【作り方】

1. 1.

   

   しし唐は種を取り、細かく切る。

   辛いのは刺激物なので、手で顔など触らないように！

   できればマスク着用がいいです。

2. 2.

   

   ごま油（分量外）を熱したフライパンにしし唐を入れる。

   このとき、大体カップ分か量っておく。

   蒸気を吸い込まないように注意しながらしんなりするまで炒める。

3. 3.

   

   ←（カップで計量中）

   中ザラ糖を入れる。

   みじん切りのしし唐のカップ数だけ×大さじ分の量を入れる。

   （しし唐が２カップだったら大さじ２。しし唐が３カップだったら大さじ３）

4. 4.

   

   中ザラ糖があらかた溶けて水分が出てきたら

   ちりめんじゃこを入れ、さっと混ざったら醤油を入れる。

   醤油も中ザラ糖と同量。

5. 5.

   

   弱火でふつふつさせて、トロミが出てきたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

辛くないしし唐でも美味しくできます。

その場合、辛味がほしい人は唐辛子を入れてください。