すき焼き。

お正月のすき焼きは牛肉で作りますが

普段のすき焼きは鶏肉で作ります。

鶏肉のすき焼き。

名古屋コーチンで作ると、「ひきずり鍋」と呼ばれる知る人ぞ知る名古屋名物。

ですが、普通の鶏もも肉でも充分おいしいです。

普通のすき焼きと同じく、溶き卵にくぐらせていただきますよー。

〆はうどんもおいしいですがおモチを入れてもうまいのです。

味付けは中ザラ糖と酒と醤油。

シンプルですがおいしいです。

【材料】

 

 

材料（４人分）

鶏もも肉…１枚

白菜…４分の１株

生しいたけ…４個

えのき…１袋

白滝または糸こんにゃく…１袋

焼き麩…適量

ネギ…２本

春菊…１把

 

 

中ザラ糖…大さじ３～

醤油…大さじ５～

酒…大さじ３

水…大さじ３

【作り方】

1. 1.

   

    

    

   厚手の鍋をサッと濡らし、一口大に切ったもも肉を皮を下にして置き、ぶつ切りにしたネギの白い部分も並べて火にかける。

    

2. 2.

   

    

    

   ジューっといい香りがしてきたら、白菜の硬い部分を削ぎ切りにしたものを覆うように敷き詰め、中ザラ糖と酒、水をまわしかけ、蓋をして加熱する。

3. 3.

   

    

    

   白菜から水が出て、くったりしてきたらお肉が上に来るように配置換え（見た目的な問題です。省略可）

4. 4.

   

    

    

   煮込んだ白菜（硬い部分）の上に、白菜（葉）、しいたけ、糸こんにゃく（下ゆでする）、ネギ（青い部分、斜め切り）、エノキ、焼き麩（水で戻す）などを配置し、醤油を入れて蓋をして煮込む。

    

5. 5.

   

    

    

   あらかた火がとおったら春菊を入れて、お好みで中ザラ糖、醤油で味を調えて

   春菊に火がとおったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

味付けはお好みで増減してください。

白菜などの水分によって、水分が足りない場合は水を入れてください。

入れる具材はお好きなものを入れて、楽しいお鍋タイムにしてくださいね。