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簡単に美味しくできる料理をつくります。
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圧力なべで簡単!ほったらかしチャーシュー

掲載:2013.10.17

きび砂糖など茶色いお砂糖中華粉末タイプクッキング

毎日毎日献立を考えるのってすごく大変。

我が家では毎週、作り置いているおかずがあるのです。

 

それがこのチャーシュー。

 

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基本的に、完成まで色々ほったらかしなのですが

使い道がたくさんあってとってもポテンシャルが高いのです。

おもに活躍するのはおつまみですよ。おつまみ。

 

お好みでブラックペッパーや花椒をパラパラっとしてつまむと

ビールが進むこと請け合い。

 

そのほか、刻んでチャーハンにしたり、

ネギをたっぷり添えてチャーシュー丼にしたり。

 

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もちろんラーメンに乗せてもっ!!

 

今回はこちらの

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カップ印の三温糖を使用しました。

 

白砂糖に比べて甘みが強く、独特のコクがありますので

煮物などに使うと美味しく仕上がるお砂糖です。

 

 

【材料】

豚ロースブロック肉…400グラム

醤油…100cc

酒…100cc

カップ印三温糖…大さじ5

【作り方】
  1. 1.

    豚ロース肉は焼き色をつけておく。

    中まで火を通さず、焼き色だけ付けてください。

  2. 2.

    圧力なべに1の肉と、調味料を入れて、高圧で10分。

  3. 3.

    自然冷却し粗熱が取れたら、食品保存用のビニール袋に全体が煮汁につかるように肉を入れて、1日置いておく、

    写真は半熟玉子が入っています。

    つぶれてるけど…。

  4. 4.

    お好きなスパイスをかけておつまみに。

    他アレンジは自由自在です。

【つくり方のコツ・ポイント】

一晩寝かせて味をしみ込ませるのがポイントです。

全体が煮汁につかるようにしないと味むらができます。

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