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凝ったお料理に挑戦するのも楽しいけれど、
 毎日の丁寧な暮らしにつながるような、
 シンプルでハートフルなお料理を。

見た目もキレイ♪フライパンで作るいろどり肉じゃが

掲載:2016.03.28

きび砂糖など茶色いお砂糖和食大粒タイプクッキング

簡単にフライパンで作る煮物。味のしみこんだおいしい肉じゃがが食べたい!と思って、レシピを考えました。

見た目もきれいにいろどりよく仕上げました。

【材料】

・じゃがいも・・・・・4個
・玉ねぎ・・・・・1個
・牛こま切れ・・・・・200g
・にんじん・・・・・4cm
・キャベツ・・・・・4・5枚

<煮汁>
・和風だし・・・・・300cc
・お酒・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・大さじ2
・中ザラ糖・・・・・大さじ1
・お醤油・・・・・大さじ1

【作り方】
  1. 1.

    じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形に切ります。
    人参は、皮をむいて短冊、キャベツはざく切りにします。

  2. 2.

    フライパンで牛肉を炒め、続いて1をすべて加えて炒めます。
    牛肉から出た脂が野菜全体に絡まったところで、
    煮汁の材料をすべて加えます。

  3. 3.

    蓋をして弱めの火で10分、そのあと蓋を外して弱火で5分煮ます。

  4. 4.

    じゃがいもに竹串がすっと通るようになっていればできあがり。

     

     

     

     

     

【つくり方のコツ・ポイント】

お野菜から水気が出るまで蓋をして煮て、
最後に水分を飛ばす感じで作ると中まで味がしみて、
きちんと火も通ります♪

記事で紹介した商品

中ザラ糖 (1kg) 販売価格:360円(税込)

純度の高い黄褐色の砂糖です。結晶の大きさは白ザラ糖とほぼ同じです。純度が高く風味がよいので煮物用としてよく使われます。


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