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野菜や果物が美味しくお安く購入できる北関東に住んでいるので、旬の食材を使ったメニューを
 沢山ご紹介したいと思います。あまり手を加えすぎない簡単な料理が得意です。

赤カブと芽キャベツの甘酢漬け

掲載:2016.02.16

ヨーグルト用のお砂糖・粉糖和食スタンドパックスティックタイプお菓子づくり

季節の野菜を、さっと下ごしらえして
甘酢で軽く漬け込んだ副菜♡

色鮮やかな副菜は目からも食欲が増し
寒い季節の食卓もパッと明るくしてくれますね♪

ちょっと甘めの甘酢にすると、家族受けも良いです!!

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【材料】

赤カブ  中玉2個
芽キャベツ 10~15個
お酢 大さじ1
フロストシュガー 25g
塩麹(液体) 大さじ1

【作り方】
  1. 1.

    赤カブは食べやすい大きさの銀杏切りにして、塩を振り軽く揉む
    しんなりしたら軽く水で洗い塩抜きする。

  2. 2.

    芽キャベツは汚れを取り、お湯で下茹でする

  3. 3.

    甘酢の材料をよく混ぜる

  4. 4.

    出来上がった甘酢液に野菜を約20分程度馴染ませる

【つくり方のコツ・ポイント】

フロストシュガーは冷たい液体にも、さっと溶けるので
マリネ駅や甘酢作りにオススメです。優しい甘さなので野菜の
味わいを損ないません。

記事で紹介した商品

フロストシュガースタンドパック (300g) 販売価格:280円(税込)

フロストシュガースタンドパックは、冷たい水にもサッと溶け、ソフトな甘さのお砂糖です。ヨーグルトやアイスコーヒーなどの冷たい飲み物にお使いいただける他、空気を含んだ顆粒ですので生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地の泡立てなどのお菓子づくりにもおすすめです。


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