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簡単に美味しくできる料理をつくります。
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水戻しなしで!金時豆の甘煮

掲載:2016.01.27

きび砂糖など茶色いお砂糖和食粉末タイプお菓子づくりクッキング健康志向

健康のために、豆を食べたい。

と思って 金時豆を煮てみるもどうも煮すぎなのか、柔らかすぎになってしまいまして

 

こうなったら、水戻しなしで作ってみよう!と、つくった金時豆がめっちゃおいしかったです。

 

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いつも、金時豆が食べたいと思っても「あ、戻してない…」となっていたのですが

これですぐに作れます!

 

コリッシコッとした歯ごたえも楽しんでください。

【材料】

材料:

金時豆…2分の1袋(125グラム)

粉末黒砂糖(加工黒糖)…50グラム

きび砂糖…50グラム

塩…ひとつまみ

醤油…小さじ1

【作り方】
  1. 1.

    洗った金時豆を圧力鍋に入れ、豆の4倍の量の水を入れる。(写真は豆250グラム使用)

    高圧で5分間。その後自然冷却する。

  2. 2.

    圧力鍋のふたが開くようになったらゆで汁を捨てる。

  3. 3.

    豆の上5センチぐらいのところまで水を入れ、沸騰させる。

    沸騰したらきび砂糖を入れ15分ほどごく弱火で煮る。

    その後、粉末黒砂糖(加工黒糖)と塩、しょうゆを入れ、好みの硬さになるまで煮てください。

    そのまま冷めたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

すぐに食べられますが

一度冷ましたほうが味が染みます。

さらに翌日に食べるともっと味がなじんでおいしいです。(やっぱり翌日になるのか…)

記事で紹介した商品

粉末黒砂糖(加工黒糖) (300g) 販売価格:388円(税込)

さとうきびでつくった原料糖と黒砂糖を合わせて、風味豊かに炊きあげた粉末タイプの加工黒糖。使いやすいチャック付きのパッケージです。

きび砂糖 (750g) 販売価格:410円(税込)

カップ印の大人気商品です。豊かな風味をもっているだけでなく、サラサラとした細かい粉末であることが特長で、おいしいだけでなく、料理やお菓子づくりに非常に扱いやすい点も好評のお砂糖です。


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